الرياض – 10 ديسمبر 2025
انطلقت فعاليات النسخة الخامسة من مهرجان الوليمة للطعام السعودي في العاصمة الرياض، مسلطة الضوء على هوية المائدة السعودية الغنية والمتنوعة، وتجسيدًا لموروث ثقافي يمتد إلى كافة مناطق المملكة الـ13. المهرجان، الذي تنظمه هيئة فنون الطهي التابعة لوزارة الثقافة السعودية، جمع بين التقاليد والابتكار، وريادة الأعمال المحلية، بمشاركة أكثر من 200 جهة محلية ودولية، في حدث يعد الأكبر على مستوى المملكة.
تايلاند ضيف شرف: المطبخ العالمي في الرياض
شهد المهرجان حضور دولة تايلاند كضيف رئيسي، حيث خصص جناح خاص يقدم أطباق المطبخ التايلاندي التقليدي، ويعرف الزوار بثقافة الطعام التايلاندي، مما يعزز التبادل الثقافي بين السعودية والعالم.
قصص نجاح سعودية: من المزرعة إلى المصانع العالمية
بيت الورد الطائفي: إرث يمتد لأكثر من 100 عام
برز مشروع «بيت الورد الطائفي» كنموذج سعودي مميز، حيث تحوّلت مزرعة عائلية في الطائف إلى مصنع متكامل لإنتاج الزيوت العطرية ومستحضرات التجميل.
قال نايف الخالدي، صاحب المشروع:
«بدأنا بزراعة الورد الطائفي على سفوح الطائف، واليوم نصدر منتجاتنا إلى دول الخليج ونخطط للتوسع عالميًا. الدعم الحكومي كان حجر الزاوية في تحويل الحلم إلى واقع صناعي.»
وصل سعر لتر دهن الورد الطائفي إلى 120 ألف ريال سعودي، ما يجعل المشروع أحد أغلى منتجات الزيوت العطرية في العالم، مع الاعتماد الكامل على الجودة والمعايير الصحية التي تشرف عليها وزارة الصناعة وهيئة الدواء والغذاء.
سمراء شوكولاتة: ابتكار صحي من مطبخ المنزل
قصة أخرى مميزة كانت مع فاطمة السالم، مؤسسة مشروع «سمراء شوكولاتة»، التي بدأت من مطبخ منزلها لتلبية طلب أحد أقاربها المصابين بالسكري، قبل أن تتحول إلى مصنع متخصص لإنتاج الشوكولاتة الصحية باستخدام بدائل طبيعية مثل سكر التمر، بنكهات سعودية مبتكرة تشمل الورد الطائفي والكليجة التقليدية والفانيليا.
السالم أشارت إلى أن المهرجان ساعد في الترويج للشوكولاتة الحرفية السعودية ورفع مستوى الوعي الغذائي بين الزوار، مؤكدة أن المنتجات الصحية أصبحت محورًا رئيسيًا في توسع مشروعها.
فعاليات متنوعة: تجربة ثقافية متكاملة
يقدم المهرجان 13 قسماً رئيسياً للأطباق المحلية، تشمل الأسواق التراثية، الحرف اليدوية، العروض الموسيقية والفلكلورية، وورش عمل تعليمية لجميع الأعمار، بالإضافة إلى متحف العسل، ما يجعل المهرجان منصة لتمكين الهوية الوطنية وإبراز الموروث الغذائي السعودي عالميًا.
تعزيز ريادة الأعمال والابتكار
يعد مهرجان الوليمة فرصة لريادة الأعمال المحلية، حيث يتيح للرواد السعوديين عرض منتجاتهم، والتواصل مع أسواق جديدة، بما يدعم تحقيق رؤية السعودية 2030 في تعزيز الاقتصاد الإبداعي والابتكار في مجال الطعام والمشاريع الصغيرة والمتوسطة.
مهرجان الوليمة في الرياض ليس مجرد احتفال بالطعام، بل منصة ثقافية وتجارية وريادية تجمع بين التراث والابتكار، وتعزز الوعي بالمطبخ السعودي عالميًا، مع قصص نجاح سعودية تلهم الشباب والمهتمين بريادة الأعمال.
