كشف مسؤول حكومي مصري عن خطة للتوسع في تربية وإنتاج فطر عيش الغراب المحاري كبروتين غذائي مهم “ليس بديلا للحوم والبروتين الحيواني بقدر ما يكون مساعدا لتخفيف الضغوط الاقتصادية”.
قبيل بدء شهر رمضان بساعات، أعلنت وزارة الزراعة المصرية عن تنظيم دورة تدريبية حول تربية عيش الغراب المحاري باستخدام المخلفات الزراعية، واستخدامات هذا الفطر كغذاء بطرق طهي مختلفة لما له من قيمة غذائية مرتفعة وبروتين جيد.
أوضحت الوزارة أن الدورة التي شهدت إقبالا كبيرا من المواطنين الراغبين في الاستفادة، انعقدت بالنوبارية في محافظة البحيرة شمالي القاهرة، مؤكدة أن ذلك يأتي في إطار رفع الوعي بمفهوم الأمن الغذائي وبدائل الحلول للوفرة والإتاحة في ظل المرحلة الصعبة التي يمر بها العالم.
رئيس وحدة المخلفات بالمركز الإقليمي للأغذية والأعلاف في وزارة الزراعة، الدكتور عادل بكر، قال فى تصريح له إن فطر عيش الغراب يمثل غذاء مهما ومليئا بالمعادن والبروتين اللازم لجسم الإنسان وهو يعد في منطقة وسط بين البروتين النباتي والحيواني، وبالتالي يمكن الاعتماد عليه كوجبات مساعدة بالتبادل مع اللحوم والبروتين النباتي وليس كبديل لهما، لأن صحيا لا يفضل أن يعتمد جسم الإنسان على نوع بروتين واحد.
