بينما تستعد الموائد لاستقبال الأطباق الرئيسية التقليدية الفاخرة في رأس السنة 2026، يظل التفكير في الأطباق الجانبية هو السر لجعل وليمة العيد أكثر جمالاً ومتعة.
وتبرز السلطات، التي عادة ما تكون مملة، لتخطف الأنظار في هذا الموسم بفضل إضافات الأجبان والمكسرات واللحوم الباردة.
نقترح عليك سلطة طازجة وخفيفة ومميزة، تتميز بسهولة التحضير وتُضفي لمسة احتفالية خاصة. يمكن تقديمها في أوعية فردية لزيادة اللمسة الجمالية على المائدة.
وصفة: سلطة خضراء احتفالية مع صلصة الزبادي والرمان
المكونات (لـ 6-8 أشخاص):
400 غرام من السلطة الخضراء المشكلة الجاهزة (خس، جرجير، خس آيسبرغ).
200 غرام من سمك السلمون المرقط المدخن (فيليه).
½ كوب من الجوز المبشور.
3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
كوب واحد من الزبادي المصفى.
1 ملعقة كبيرة من الكبَر (Capers).
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
عصير ليمونة واحدة.
ملح وفلفل مطحون طازج.
رشة من النعناع المجفف.
1 كوب من بذور الرمان.
طريقة التحضير:
تحضير القاعدة: قسّم السلطة الخضراء المشكلة إلى 6-8 أوعية أو أكواب تقديم فردية. ثم ضع فوقها قطع سمك السلمون المرقط المدخن.
تحضير الصلصة: في وعاء منفصل، أضف الجوز والمايونيز والزبادي والكبر وزيت الزيتون وعصير الليمون والنعناع، مع كمية وفيرة من الملح والفلفل.
الخلط: اخلط مكونات الصلصة جيداً بملعقة أو مضرب سلكي حتى تمتزج المكونات وتصبح متجانسة.
التقديم: وزّع الصلصة المُعدّة على أوعية السلطة. زيّن الطبق في النهاية بقليل من حبات الرمان اللامعة، وقدّمه فوراً.
نصيحة إضافية: يمكنك إضافة بعض رقائق البصل المقلية في النهاية للحصول على عنصر مقرمش إضافي يثري قوام السلطة.
