زاك أرمسترونغ يكشف المكونات الدقيقة التي تمنح كوكاكولا مذاقها الفريد ويبتكر نسخة مطابقة للمشروب الشهير
زاك أرمسترونغ يكشف سر وصفة كوكاكولا بعد 139 عامًا من السرية ويبتكر نسخة مطابقة للمشروب الشهير باستخدام تقنيات تحليل كيميائية متقدمة والزيوت العطرية الطبيعية.
بعد أكثر من قرن من السرية، نجح العالم زاك أرمسترونغ، صاحب قناة LabCoatz على “يوتيوب”، في كشف الوصفة السرية لمشروب كوكاكولا، وذلك بعد عام كامل من التحليل العلمي والتجربة والخطأ.
وأشار أرمسترونغ إلى أن أكثر من 99% من المشروب يتكوّن من السكر، وهو ما يتوافق مع الملصق الرسمي الذي يوضح أن اللتر الواحد يحتوي على نحو 110 غرامات من السكر، و96 ملليغرام من الكافيين، و0.64 غرام من حمض الفوسفوريك، إضافة إلى ملوّن الكراميل.
لكن السر الحقيقي يكمن في المكون المتبقي بنسبة 1% فقط، وهو خليط النكهات الطبيعية الذي يشمل زيوتًا عطرية مثل: زيت الليمون، زيت الليمون الأخضر، زيت شجرة الشاي، زيت القرفة، زيت جوزة الطيب، زيت البرتقال، وزيت الكزبرة، بالإضافة إلى نكهة طبيعية تشبه الصنوبر تسمى “فينكول”. يُترك المزيج لينضج 24 ساعة قبل تخفيفه بالكحول الصالح للأكل.
كما تلعب أوراق الكوكا دورًا مهمًا في النكهة الأصلية، مع استخدام مستخلص خالٍ من الكوكايين. ولتجاوز صعوبة الكشف عن مركبات التانينات، اعتمد أرمسترونغ على النسخ الصناعية لتلك المركبات، محاكيًا الطعم الأصلي بدقة.
وباستخدام تقنية مطياف الكتلة، تمكن من فصل المكونات الكيميائية وإنشاء نسخة مطابقة للمشروب الشهير دون الحاجة لاستخدام أوراق الكوكا. وتشمل النسخة النهائية: التانينات، الماء، الكافيين، السكر، خلاصة الفانيليا، حمض الفوسفوريك، ألوان الكراميل، الخل، الغلسرين، ومزيج الزيوت العطرية المخففة، مع الماء المكربن لإضفاء ملمس الفقاعات الغازية المميز.
ويشير أرمسترونغ إلى أن تكلفة تحضير اللترات بعد التخفيف لا تتجاوز بضعة سنتات، وأن جميع المكونات متاحة قانونيًا عبر الإنترنت، لكنه حذر من التعامل مع المواد الكيميائية المركزة بدون معدات حماية.
