كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون كنديون، وجود علاقة بين ارتفاع استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة، وزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ومشاكل الذاكرة المستقبلية لدى البالغين الأصحاء، أو ما يطلق عليه “تلف الدماغ الصامت”، وفقا لموقع “Fox news”.
شملت الدراسة، التي نُشرت في JAMA Network Open ، مشاركين تتراوح أعمارهم بين 35 و 69 عامًا، وشكلت الأطعمة فائقة المعالجة ما معدله حوالي 25٪ من تناولهم اليومي للطعام.
باستخدام التصوير بالرنين المغناطيسي (MRI) لفحص أدمغة حوالي 9000 مشارك، اكتشف الباحثون مناطق صغيرة من تلف الدماغ بشكل أكثر شيوعًا لدى الأشخاص الذين تناولوا كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة ، مثل المشروبات الغازية والوجبات الخفيفة المعلبة وحبوب الإفطار السكرية.
وبالنسبة للأشخاص الذين يتناولون أعلى نسبة من الأطعمة فائقة المعالجة، كانوا أكثر عرضة بنسبة 40٪ لإظهار هذه التغييرات في الدماغ، والتي يمكن أن تمر دون أن يتم اكتشافها لأنها لا تنتج أعراضًا واضحة، ومع ذلك، يمكن أن تكون هذه التغيرات الدماغية بمثابة علامات تحذير مبكرة في السنوات التي تسبق ظهور السكتة الدماغية أو مشاكل الذاكرة.
نتائج غير متوقعة
كانت هذه النتائج غير متوقعة، وفقًا لراسل جيه دي سوزا، المؤلف الأول للدراسة وعالم مشارك في معهد أبحاث صحة السكان (PHRI) التابع لجامعة ماكماستر وعلوم الصحة في هاميلتون.
قال دي سوزا: “عادةً ما يرتبط هذا النوع من الضرر بأمراض نسمع عنها ونعالجها في سن متقدمة”، وأشارت إلى أن الدراسة ركزت على “كنديين في منتصف العمر لا يعانون من مشاكل في القلب ولم يبلغوا عن أي مخاوف صحية أخرى”
أظهر المشاركون الذين تناولوا أكبر قدر من الأطعمة فائقة المعالجة أن لديهم نسبة أعلى من الدهون في الجسم والدهون الحشوية ، وهو ما يرتبط بالعديد من المشاكل الصحية بما في ذلك أمراض القلب.
كانت النساء في المجموعة ذات أعلى معدل استهلاك، أكثر عرضة بنحو الضعف لظهور علامات تلف الدماغ مقارنة بالنساء في المجموعة ذات أدنى معدل استهلاك.
“تشير نتائجنا إلى أن العلاقة بين النظام الغذائي وصحة الدماغ قد تكون قابلة للكشف قبل أن يواجه الناس مشاكل ملحوظة في الذاكرة أو التفكير”، كما قالت سونيا أناند، المؤلفة الرئيسية للدراسة وكبيرة العلماء في معهد أبحاث الصحة العامة.
لاحظ الباحثون أنه مع زيادة استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة، انخفض استهلاك الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، لأنه عادة ما تكون تلك الأطعمة لذيذة، لكنها غالباً ما تفتقر إلى العناصر الغذائية المهمة مثل الألياف والفيتامينات والمعادن، بينما تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم والدهون المشبعة والسكريات المضافة، وفقاً لمركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.
