يبدأ كثير من الأشخاص يومهم بتناول فنجان من القهوة، لكن هل يمكن أن تؤثر هذه العادة اليومية على مستويات الحديد في الجسم؟.. يوضح تقرير موقع “Ndtv”، وفقًا للخبراء، أن القهوة لا تسبب نقص الحديد بشكل مباشر لدى الأشخاص الأصحاء، إلا أن توقيت تناولها قد يؤثر في قدرة الجسم على امتصاص نوع معين من الحديد، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون بالفعل من نقص الحديد أو يعتمدون بصورة كبيرة على المصادر النباتية للحصول عليه.
هل القهوة تسبب نقص الحديد؟
لا يعني تأثير القهوة على امتصاص الحديد أنها تؤدي تلقائيًا إلى الإصابة بنقص الحديد أو فقر الدم، فبالنسبة لمعظم الأشخاص الأصحاء الذين يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا ومتنوعًا، من غير المرجح أن يكون تناول القهوة باعتدال السبب الوحيد وراء انخفاض مستويات الحديد، حيث يعتمد مخزون الحديد في الجسم على مجموعة من العوامل، أبرزها كمية الحديد التي يحصل عليها الشخص من الطعام، وقدرة الجسم على امتصاصه، واحتياجاته اليومية، إضافة إلى فقدان الدم.
ويرتبط القلق بشكل أساسي بالحديد غير الهيمي، وهو النوع الموجود في مصادر الغذاء النباتية، حيث يمتصه الجسم بدرجة أقل من الحديد الهيمي الموجود في الأطعمة الحيوانية، وتحتوي القهوة على مركبات البوليفينول التي يمكن أن تتداخل مع امتصاص الحديد غير الهيمي داخل الجهاز الهضمي، وبالتالي، فإن تناول القهوة مع وجبة غنية بالحديد النباتي أو بعدها مباشرة قد يقلل كمية الحديد التي يمتصها الجسم، وينطبق الأمر نفسه على مكملات الحديد، حيث إن تناولها مع القهوة قد يؤثر في الاستفادة منها.
كم من الوقت يجب الانتظار بين القهوة والأطعمة الغنية بالحديد؟
لا توجد حاجة إلى التوقف عن شرب القهوة لمجرد القلق بشأن الحديد، لكن الفصل بين توقيت القهوة وتناول مصادر الحديد قد يكون مفيدًا، خاصة لمن يعانون من نقص الحديد أو يتناولون مكملاته، وينصح بتجنب تناول مكملات الحديد مع القهوة أو الشاي، كما يُفضل عدم شرب القهوة مباشرة بعد وجبة غنية بالحديد، لتقليل تأثير المركبات التي قد تعيق امتصاص الحديد غير الهيمي.
أطعمة تساعد على امتصاص الحديد
لا يعتمد امتصاص الحديد على مصدره فقط، بل يمكن لمكونات أخرى في الوجبة أن تزيد أو تقلل من قدرة الجسم على الاستفادة منه، ويأتي فيتامين C في مقدمة العناصر التي تساعد على تحسين امتصاص الحديد غير الهيمي، لذلك يمكن الجمع بين مصادر الحديد النباتية والأطعمة الغنية بهذا الفيتامين.
ومن أمثلة الأطعمة الغنية بفيتامين C:
البرتقال والحمضيات.
الجوافة.
الأملا.
الطماطم.
الفلفل الحلو.
من يحتاج إلى توخي الحذر بشأن القهوة والحديد؟
يصبح توقيت تناول القهوة أكثر أهمية لدى الأشخاص الذين لديهم بالفعل مستويات منخفضة من الحديد أو يواجهون خطرًا أكبر للإصابة بنقصه.
ويشمل ذلك الأشخاص الذين:
- تم تشخيصهم بنقص الحديد.
- يتناولون مكملات الحديد.
- لديهم احتياجات مرتفعة من الحديد.
- يعتمدون بدرجة كبيرة على المصادر النباتية للحصول على الحديد.
أما الشخص الذي يتمتع بمستويات طبيعية من الحديد ويتبع نظامًا غذائيًا متنوعًا، فمن غير المرجح أن يؤدي تناول القهوة من حين إلى آخر إلى نقص الحديد بمفرده.
